この記事は、ルイジアナ州のミシシッピ川沿いの湿地帯で、外来種であるヌートリア（通称スワンプラット）を狩猟し、調理する体験について記述しています。筆者は長年の友人であるライアン・ランバートと共に、2月のある寒い日に.22ライフルを手に、28フィートの狩猟用バージ船でバイユーへと繰り出します。ランバートは、ヌートリアが堤防を掘り崩し、地元の生態系に深刻な被害を与えているため、駆除が必要であると説明します。狩猟は、ヌートリアが隠れる草むらを船でかき分け、見つけ次第射撃するという方法で行われます。筆者は最初はヌートリアを撃つことにためらいを感じますが、その被害の大きさを理解し、駆除の必要性を認識します。狩猟後、捕獲したヌートリアはランバートのロッジで調理され、筆者はその肉を初めて口にします。記事では、ヌートリア肉が「赤身の豚肉」のような風味で、意外にも美味であったと述べられています。この体験は、単なる狩猟にとどまらず、外来種問題への理解を深め、地元の文化や食に触れる機会となったことが強調されています。