本記事は、Patrice Lewis氏が自身のブログ「Rural Revolution」に投稿した、大量に収穫されたスパゲッティスカッシュの保存方法に関する記事をJWRが紹介するものです。著者は昨秋、大量のスパゲッティスカッシュを収穫し、その膨大な量をいかに効率的に保存するかに直面しました。最終的に、熟したスカッシュと未熟なスカッシュを分類し、熟したものは「well house（井戸小屋）」に保管しました。一方、未熟なスカッシュは図書館の木箱に積み重ねて保管され、そこでゆっくりと追熟させていったとのことです。この記事は、写真を中心に構成されており、大量の農作物を長期保存するための実践的な知恵と工夫が示唆されています。