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野外料理
甘酒、塩麹、醤油麹。発酵香る、春の3つのディップを作ろう
春の訪れを感じさせる、目にも鮮やかな3種類の発酵ディップのレシピが紹介されています。特に注目は、桜の塩漬けと新玉ねぎを使った「桜と新玉ねぎの豆腐ディップ」。桜の香りと甘酒の優しい甘さが特徴で、シャキシャキとした新玉ねぎの食感がアクセントになっています。お花見やピクニック、軽い山歩きのお供にぴったりで、ライ麦パンや黒パンはもちろん、食パンやクラッカーとも相性抜群。春の彩り豊かなディップで、食卓を華やかに彩ってみませんか？
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実践ヒント
- 桜の塩漬けは茎も一緒に細かく刻むと香りが引き立ちます。
- 新玉ねぎの辛味が気になる場合は、薄くスライスして水にさらすと良いでしょう。
- 木綿豆腐は重しをしてしっかり水切りすることで、なめらかなディップになります。
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