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サバイバル
ツルニンジンは不思議な味！食べてみたいと思ったら、見つけて掘り出そう
山野に自生する「ツルニンジン」は、その名の通り朝鮮人参に似た根を持つキキョウ科の多年草です。茎や葉から出る白い乳液は独特の匂いがありますが、根を味噌で焼くと、その匂いは消え、通好みの不思議な味わいが楽しめるとのこと。記事では、ツルニンジンの特徴や見分け方、そしてその根を美味しく食べる方法が紹介されています。夏から秋にかけて咲く鐘形の花にはスズメバチが集まるという興味深い生態も。山歩き中に見つけたら、ぜひその根を掘り出して、珍しい味を体験してみてはいかがでしょうか。
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実践ヒント
- ツルニンジンは山麓や平地の林に自生しており、他の木や草に絡みついて伸びています。見つける際は、ツルの特徴に注目しましょう。
- ツルニンジンの根は、きれいに洗って平たく叩きつぶし、味噌をつけて焼くと美味しく食べられます。
