宮城県北蔵王山麓に位置するForestBrewingは、林業で出る薪の端材を燃料にビールを醸造するユニークなブルワリーです。印刷会社が母体となり、林業も手掛ける強みを活かし、環境に配慮したビール造りを行っています。記事では、仙台市民の水がめ釜房ダムの上流、豊かな自然に囲まれたブルワリーの様子や、醸造長の北條仁さん、吉廣智貴さんの情熱が紹介されています。ドイツでの林業視察がきっかけでビール造りを始めたという背景も興味深く、定番の「朝霧のヘレス」「焚き火のデュンケル」に加え、限定醸造の「KITAKITSUNE」（ドッペルボック）など、個性豊かなビールが楽しめます。自然の中で育まれた、薪の炎で造られるクラフトビールの魅力に触れてみませんか。

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