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野外料理
BE-PAL 🇯🇵

日本古来の野遊びで口福チャージ! 春の〝野草&山菜〟食堂

春の訪れとともに、自然の中で野草や山菜を採集し、その恵みを味わう「野遊び」の魅力に迫る記事です。自然写真家の大作晃一さんと植物生態学者の多田多恵子さんが、河原でアブラナ(菜の花)やヨモギを採取する様子をレポート。特に、多田先生が教えてくれる「白っぽいフワフワの毛が生えた若い葉」を採るという具体的なアドバイスは、読者もすぐに実践できるヒントになるでしょう。春にしか味わえない、旬の野草や山菜を使った野外料理の楽しさや、植物の生態に触れることで得られる学びが詰まった、心豊かな体験が紹介されています。自然の中で五感を使い、春の恵みを堪能する喜びを感じてみませんか?

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実践ヒント
  • アブラナは河原や道端で広く見られるセイヨウアブラナが食用になる。
  • ヨモギは草丈2~3cmほどの、白っぽいフワフワの毛が生えた若い葉を採るのがおすすめ。
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