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野外料理
釣った魚で作る「ビールのつまみ」レシピ：アジフライのネギポン 揚げ焼きでOK
九州地方で旬を迎えるアジを使った、手軽に作れる「アジフライのネギポン」レシピが紹介されています。堤防から釣れる20cm前後の中小型アジが調理に最適で、中骨を気にせず美味しくいただけます。記事では、釣ったアジを鮮度良く持ち帰る方法から、簡単な大名おろしでの捌き方、パン粉をしっかり付けるコツ、そしてフライパンで手軽にできる「揚げ焼き」の工程まで、写真付きで丁寧に解説。釣りの後のお楽しみとして、ビールにぴったりの絶品アジフライを自宅で味わってみませんか？
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実践ヒント
- 20cm前後の中小型アジは中骨が気にならず調理しやすい。
- アジは潮氷に漬けて持ち帰ると鮮度を保てる。
- パン粉を強めにギュッとおさえると、しっかりまとわりつく。
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