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野外料理
釣魚で作る「キリッと冷えた白ワインに合う」レシピ：マイワシのマリネ
春から日本海側で豊漁が続くマイワシを使った、白ワインにぴったりのマリネレシピが紹介されています。物価高騰が続く中、比較的安価で手に入るイワシは食卓の強い味方。記事では、マイワシを釣る際のポイントとして、防波堤や岸壁でのサビキ釣りが推奨されており、群れを見つけたら手返し良く釣果を伸ばすコツが解説されています。また、釣ったイワシを美味しくいただくための下処理方法や、刺身、塩焼き、カルパッチョなど、和洋様々な代表的な料理も紹介。特にマリネは、キリッと冷えた白ワインとの相性が抜群で、食卓を豊かに彩る一品となるでしょう。
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実践ヒント
- マイワシは防波堤や岸壁でサビキ釣りで狙うのがおすすめ。
- 群れが寄っているポイントを探し、手返し良く釣果を伸ばす。
- 釣ったイワシは早めに海水と氷の入ったクーラーボックスで冷やす。
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