初夏に旬を迎える「実山椒」を使った、手軽に作れる「さしすせそ調味料」のレシピが紹介されています。季節の手仕事と聞くと大変そうに感じますが、この記事では少量から始められるレシピを提案。実山椒が出回る短い期間に、ぜひ挑戦してほしいとのこと。記事では、実山椒の下処理方法から丁寧に解説されており、枝の取り除き方、茹で時間、アク抜きのコツまで、写真付きで分かりやすく説明されています。さらに、下処理後の保存方法も紹介されているので、旬の味を長く楽しむことができます。まずは「実山椒のはちみつ漬け」のレシピが掲載されており、ぴりりとした山椒と優しい甘さのはちみつの組み合わせがどんな味わいを生み出すのか、期待が高まります。

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