夏磯でよく釣れるものの、見た目から敬遠されがちな魚「オジサン」を使った絶品レシピが紹介されています。特に秋に釣れるオジサンは「秋の紅ゴイは嫁に食わすな」と言われるほど美味だとか。この記事では、釣ったオジサンを刺し身にし、甘めに仕上げた特製ネギみそと和える「オジサンのネギみそ」の作り方を詳しく解説。下処理から刺し身の切り方（食感とネギみその絡みを考慮した6～7mm幅がおすすめ）、そして味噌1：みりん0.5の割合で作るネギみそのレシピまで、写真付きで分かりやすく紹介されています。ご飯のお供にも、酒の肴にもぴったりの一品で、オジサンの新たな魅力を発見できること間違いなしです。

この記事の続きは元サイトでお読みください。