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野外料理
釣った魚で作る「スナック」レシピ：ヒラのチップス 米粉で揚げればサクサク感が持続
夏のファミリーフィッシングで人気の「ヒラ」を、美味しく食べるためのレシピが紹介されています。独特の臭いや滑りから敬遠されがちなヒラですが、適切な持ち帰り方と下処理を施せば、絶品スナックに変身。特に、米粉を使ったチップスは、時間が経ってもサクサク感が持続するという嬉しい工夫が凝らされています。記事では、釣り上げた後の締め方から、ウロコ取り、3枚おろし、骨切りまで、丁寧な手順が写真付きで解説されており、初心者でも安心して挑戦できます。定番の刺し身や酢漬けとは一味違う、新しいヒラの楽しみ方を発見できるでしょう。
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実践ヒント
- 釣り上げたヒラはすぐに締めて海水で洗うと、ウロコと滑りが適度に取れる。
- 下処理の際は、水道水を当てながらウロコを取ると飛び散りを防げる。
- 唐揚げに米粉を使うと、時間が経ってもサクサク感が持続する。
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