夏の食卓を彩る、旬のプラムを使った「さしすせそ調味料」のレシピが紹介されています。季節の手仕事を気軽に楽しめるよう、少量仕込みで、初心者でも挑戦しやすいのが魅力。今回は「大石早生」プラムを使用し、砂糖漬けにすると白桃のような優しい甘さに、塩水漬けはフレッシュな風味に、酢や醤油と合わせると酸味がまろやかに、味噌と合わせるとコク深い味わいになるなど、それぞれの調味料がプラムの新たな魅力を引き出す方法が具体的に解説されています。特に、取り除いた種も一緒に漬け込むことで、プラム本来の豊かな風味を最大限に引き出す工夫は必見です。記事では「プラムの生ジャム」のレシピも詳しく紹介されており、読者がすぐに実践できる内容となっています。

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