← 一覧に戻る
野外料理
釣った魚で作る「ご飯のお供」レシピ：イサキの田楽風 山椒をアクセントに
夏磯の夜釣りで釣れるイサキを使った、ご飯がすすむ「田楽風」レシピが紹介されています。刺身や塩焼きとは一味違う、甘辛い味噌とイサキの組み合わせは絶品。特に、山椒をアクセントに加えることで、風味豊かな大人の味わいが楽しめます。記事では、イサキの下処理から田楽味噌の作り方、そして美味しく焼き上げるコツまで、写真付きで丁寧に解説。釣った魚をさらに美味しく食べたい方や、新しい魚料理に挑戦したい方におすすめです。
この記事の続きは元サイトでお読みください。
実践ヒント
- イサキは頭とワタを取り、ウロコを剥いでから2枚におろす。
- 田楽味噌は味噌1、砂糖1、みりん1の割合で混ぜて作る。
- 魚に味噌ダレを詰めたら、遠火の弱火でじっくり焼くのがポイント。
関連記事
関連ギア
釣り竿
クーラーボックス
魚さばき包丁