釣りの醍醐味の一つ、釣った魚を美味しく食べる方法として、豆アジを使った「にぎり寿司」のレシピが紹介されています。特に15cm前後の豆アジが寿司ネタに最適とのこと。唐揚げや南蛮漬けに飽きたら、ぜひ試してみたい一品です。記事では、豆アジの3枚おろしから皮剥ぎ、腹骨の処理といった下処理のコツが丁寧に解説されており、新鮮なうちに捌くことで作業がスムーズに進むとアドバイスされています。さらに、家庭で簡単にできる酢飯の作り方も紹介されているため、釣り初心者でも気軽に挑戦できるでしょう。九州地方では夏から秋口が豆アジのシーズンなので、この時期に釣れた豆アジで、いつもと違う絶品寿司を味わってみてはいかがでしょうか。

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