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野外料理
梅干しやジュースだけじゃない「赤しそ」の使い方。赤しそで作る「さしすせそ調味料」レシピ！
梅干しやジュースのイメージが強い「赤しそ」ですが、実は夏の食卓を彩る万能調味料に変身させられることをご存知ですか？この記事では、鮮やかな赤紫色と爽やかな香りが特徴の赤しそを使った「さしすせそ調味料」のレシピを紹介しています。シロップに使った後の葉も無駄なく活用する方法や、少量ずつ気軽に仕込める「小さく始める手しごと」の魅力も解説。赤しその種類による色や香りの違いを楽しむヒントも満載で、台所に季節の香りを呼び込む、新しい赤しその楽しみ方を発見できる一冊です。
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実践ヒント
- 赤しそは葉の両面が赤紫色のものと、表面が赤紫色で裏面が緑色のものがあり、どちらも楽しめます。
- 「さしすせそ調味料」は少量ずつ仕込めるので、季節の手しごとを気軽に始められます。
- シロップに使った後の赤しその葉も乾燥させて味噌に合わせるなど、無駄なく活用できます。
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