九州地方の磯で釣果が伸びているタバメ（ハマフエフキ）を使った「タバメのサッと煮」のレシピが紹介されています。夏から秋が旬のタバメは、磯からの夜釣りで狙うことができ、30cm前後の小型から60～70cmの大物まで釣れることも。記事では、釣り上げたタバメの鮮度を保つための締め方や潮氷での持ち帰り方、そしてエラ・ワタ・ウロコをスムーズに処理する下処理方法を詳しく解説。さらに、水・濃い口しょう油・みりん・砂糖を1:1:1:1で合わせた割り下で、わずか5～6分煮るだけで完成する手軽な調理法が紹介されており、夏バテ対策にもぴったりの一品です。

この記事の続きは元サイトでお読みください。