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野外料理
サビキ釣りの釣果レシピ：小羽イワシのオイル煮 ゆっくり弱火で煮込むのがコツ
堤防から手軽に釣れる小羽イワシ（マイワシの若魚）を、栄養満点なオイル煮にするレシピが紹介されています。体長10cm前後の小羽イワシは、丸ごと骨まで食べられるのが魅力。記事では、釣れたイワシを鮮度良く持ち帰る方法から、下処理、そして弱火でじっくり煮込むオイル煮の詳しい手順まで解説。特に、油を半々にしてゆっくり煮込むのが美味しく仕上げるコツだそうです。サビキ釣りでたくさん釣れたイワシを、美味しく無駄なく活用したい方におすすめのレシピです。
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実践ヒント
- 釣れた小羽イワシは潮氷の効いたクーラーでキンキンに冷やして持ち帰る。
- 水洗い後、ボウルで水を切り、冷蔵庫でしばらく放置して水分を抜くと良い。
- オイル煮にする際は、油を半々にして弱火でじっくり煮込むのがポイント。
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