夏の終わりから秋にかけて旬を迎える「みょうが」を、生のまま美味しく味わうための「さしすせそ調味料」レシピが紹介されています。特に9～10月に出回る秋みょうがは、ふっくらとして香りとシャキシャキとした食感が格別。この記事では、みょうがの風味を最大限に引き出すため、調味料ごとに切り方を変える工夫が凝らされています。大量の保存食を作るのではなく、必要な分だけ少量仕込むことで、手軽に季節の味を楽しめるのが魅力。今回は「さ」の調味料として、みょうがのシロップ漬けのレシピが詳しく解説されており、甘みを加えることでみょうがの新たな魅力を発見できます。

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