徳島県を代表する香酸柑橘「すだち」の旬である8～10月にぴったりの、すだちを使った「さしすせそ調味料」レシピが紹介されています。記事では、すだちの清々しい香りとキリッとした酸味を丸ごと楽しめるよう、果汁だけでなく皮ごと漬けたり刻んだりする工夫が凝らされています。少量仕込みなので、大きな瓶や大量の下処理を必要とせず、気軽に季節の手しごとを始められるのが魅力。まずは、すだちを輪切りにしてきび砂糖と漬け込む「すだちシュガー」の作り方が詳しく解説されており、冷蔵庫で砂糖が溶けたら使い始められます。台所に季節の香りを呼び込みたい方におすすめです。

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