オーガニックコットンブランド「プリスティン」が、国産綿プロジェクトの課題解決のため、綿由来のビールを開発しました。創業30周年を迎える同ブランドは、オーガニックコットンの自給率向上を目指し、2021年から『アバンティコットンクラブ』を立ち上げ、全国の農家と連携して国産綿栽培を推進。しかし、収益性の問題に直面し、持続可能な栽培のために新たな活路を模索していました。そこで着目したのが、綿花から酵母を採取し、パンやビールを製造するというユニークなアイデア。この記事では、国産綿栽培の現状と課題、そして綿由来のビール誕生に至るまでの背景が詳しく紹介されており、環境に配慮した取り組みと、その裏にある試行錯誤が垣間見えます。

この記事の続きは元サイトでお読みください。