高級食材として知られるウニですが、その呼び名が色と必ずしも一致しないことをご存知でしょうか？この記事では、北海道の「赤うに」と「白うに」を例に、ウニのややこしい名称の秘密を解き明かします。例えば、身が鮮やかなオレンジ色で「赤うに」と呼ばれるものは、標準和名ではエゾバフンウニ。しかし、標準和名が「アカウニ」という別の高級ウニも存在し、混同されがちです。また、筆者が北海道で出会った「白うに」は、その名の通り白いわけではなく、実は紫色のウニでした。この記事を読めば、ウニの奥深い世界と、名前の由来に隠された意外な事実を知ることができ、次回のウニ選びがもっと楽しくなるでしょう。

この記事の続きは元サイトでお読みください。