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野外料理
釣魚で作る「焼くだけ簡単」レシピ：ハマフエフキの白焼き 30cm級の小型がオススメ
今が旬のハマフエフキを釣って、その場で簡単に作れる「白焼き」のレシピが紹介されています。特に30cmほどの小型のハマフエフキは皮が柔らかく、丸ごと調理するのに最適とのこと。エラとワタを取り、ウロコを剥がすといった基本的な下処理の後、冷蔵庫で1〜2時間ほど干すことで、魚の旨味が凝縮され、より美味しく仕上がります。釣りたての新鮮な魚を、手間なく美味しく味わいたい釣り人必見のレシピです。
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実践ヒント
- ハマフエフキは30cm級の小型を選ぶと皮が柔らかく、丸ごと調理しやすい。
- 下処理後、冷蔵庫で1〜2時間干すと表面が乾き、旨味が凝縮される。
- エサを動かしながら広い範囲を探ると、ハマフエフキが釣れる確率がアップする。
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