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フィッシング
釣ったアユで作る「ちょい干し」レシピ 薄めの塩加減が最大のポイント！
九州地方で旬を迎える「落ちアユ」を、自宅で手軽に楽しめる「ちょい干し」にするレシピが紹介されています。20cmを超える良型アユを使った、薄めの塩加減がポイントの干物作りは、釣り人ならずとも試してみたくなる一品。記事では、アユの釣り方から、持ち帰ったアユの捌き方、そして冷蔵庫で7〜8時間干す具体的な手順まで、写真付きで丁寧に解説されています。遊漁券の購入場所など、釣りに関する実践的な情報も満載で、アユ釣りの魅力と、その後の美味しい楽しみ方が詰まった内容です。
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実践ヒント
- アユはタワシでゴシゴシ洗い、滑りをしっかり取る。
- エラとワタを取り除き、腹側から開く。
- 塩は薄めに振り、冷蔵庫で7〜8時間干す。
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