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野外料理
人気上昇中！ ビワマス釣ったらまずは試したい定番の【絶品料理8選】
近年人気急上昇中の琵琶湖固有種「ビワマス」を釣った後、ぜひ試したい絶品料理8選を紹介する記事です。刺し身にすると鮮やかなサーモンピンクで、上品な脂が乗った身はまさに絶品。記事では、定番の刺し身から、マグロのトロにも負けないと評される「ビワマス丼」、さらに「握り寿司」まで、具体的な材料と作り方を写真付きで丁寧に解説しています。釣りの醍醐味を味わった後に、新鮮なビワマスを最高の形で楽しめるレシピが満載で、読者の食欲をそそること間違いなしです。
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実践ヒント
- ビワマスを刺し身にする際は、内臓と血合いを丁寧に取り除くことで臭みがなくなり、より美味しくいただけます。
- ビワマス丼は、刺し身と中落ちを乗せるだけで簡単に作れ、上質な脂の旨味を存分に味わえます。
- 握り寿司は、皮を引いて骨を除いた身を刺し身サイズではなく、握りやすい大きさに切るのがポイントです。
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