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野外料理
肉焼きの達人が直伝！本当に美味しい「ステーキ」の焼き方＆キャンプ飯レシピ
年間100回もの肉焼きをこなすアウトドアのプロ、田中翔さんが、本当に美味しいステーキの焼き方を伝授します。牛、羊、豚の塊肉をジューシーに仕上げる秘訣は、蓋付きの道具を使ったじっくり焼きと、焼いた後の「休ませる」工程にあり。パサつきを防ぐための焼きすぎ防止策や、アルミホイルを使った余熱調理の重要性など、具体的なテクニックが満載です。キャンプ飯にぴったりのステーキレシピや、付け合わせ、ステーキ飯、おつまみレシピまで、ステーキを存分に楽しむためのアイデアが詰まった記事は、肉好きキャンパー必見です。
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実践ヒント
- 蓋付きの道具を使い、オーブン効果でじっくり焼く
- 焼きすぎはパサつきの原因になるため注意し、途中でフタを開けて確認する
- 焼いた肉はアルミホイルでくるみ、じっくり休ませて余熱で仕上げ、旨みを閉じ込める
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