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野外料理
ぷちぷち食感がおいしい！しその実で作る「さしすせそ調味料」レシピ
秋の味覚「しその実」を使った、手軽に作れる「さしすせそ調味料」のレシピが紹介されています。夏に活躍した大葉が秋に実らせる「しその実」は、プチプチとした食感が特徴。この記事では、大葉と赤しその実を使った5種類の調味料の作り方を解説しており、どちらか一方でも作れるのが嬉しいポイントです。季節の手仕事と聞くと大変そうですが、少量仕込みなので気軽に挑戦できます。アク抜き方法も丁寧に説明されており、台所に季節の香りを手軽に取り入れられるでしょう。普段の料理に彩りと風味を加えたい方におすすめです。
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実践ヒント
- しその実は穂先からしごくようにして実を外すと良い。
- アク抜きは水にひと晩浸す方法が手軽で香りを残しやすい。
- 保存する瓶に合わせて無理なく収まる量を目安に仕込む。
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