世界中で「surimi（すり身）」として大人気となっている日本の練り製品、その正体は「カニカマ」だということをご存じでしたか？本記事では、日本が誇る「すり身製品」が、いかにして世界の食卓を席巻するに至ったのか、その人気の秘密に迫ります。国内消費の減少を受け、海外輸出に活路を見出した練り製品業界は、2025年には輸出量が史上2位を記録。中国の禁輸措置という逆風の中、他国への輸出を伸ばした結果がこの数字に表れています。特に「surimi」や「kani」といった名称で親しまれるカニカマは、その手軽さと美味しさで世界中の人々を魅了しています。なぜカニカマがこれほどまでに世界で愛されているのか、その理由を深掘りし、日本の食文化が世界に与える影響についても考察します。この記事を読めば、普段何気なく食べているカニカマが、実は世界を股にかけるグローバルな食材であることがわかるでしょう。

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