今が旬の「春チヌ」を美味しく味わうためのレシピ「磯辺揚げ」が紹介されています。特に春のチヌは脂がのって絶品とのこと。記事では、釣れたチヌを釣り場で適切に血抜きする方法から、持ち帰ってからの三枚おろし、皮剥ぎ、骨取りといった下処理のコツが丁寧に解説されています。さらに、食べやすい大きさにカットしたチヌに片栗粉をまぶし、市販の「訳あり海苔」で巻いて、170～180℃の高温でサッと揚げることで、フワフワとした食感に仕上がる秘訣が明かされています。塩コショウや山椒塩でシンプルに味付けすれば、春の味覚を存分に楽しめる一品が完成します。釣り好きならずとも、旬の魚料理に挑戦したくなる内容です。

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