「冬の巣ごもりアウトドア」企画で、1年分の手前味噌作りに挑戦する記事です。発酵食品に興味を持ち始めた編集オガチンが、半農半猟ライターの「醤おじさん」から味噌作りの手ほどきを受けます。味噌作りは難しそうというイメージを覆し、家庭の台所と身近な材料で意外と簡単にできることを紹介。記事では、味噌の味を左右する要素や、仕込みの具体的な手順が解説されており、読者も自宅で手前味噌作りに挑戦したくなるような内容です。さらに、味噌と並ぶ大豆の発酵食品である納豆が完成までに要する時間を問うクイズも掲載されており、記事を読み進める楽しさも提供されています。

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