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フィッシング
『ギス』は釣りでは嫌われがちだけど「最高のおでんの具になる」魚
深海釣りの「嫌われ者」として知られる魚「ギス」が、実は絶品おでんの具材になるという驚きの記事です。相模湾や駿河湾の深海釣りでよく釣れるギスは、ヌルヌルとした体表や馬面で敬遠されがち。しかし、練り物の原料としても使われるほどの上質なすり身が取れるため、丸ごと使ったおでんは格別の味わい。深海釣りのゲストフィッシュを無駄にせず、美味しく活用する新たな視点を提供してくれます。釣り人だけでなく、珍しい食材に興味がある方も必見です。
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