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フィッシング
釣魚で作る「酢を使った健康」レシピ：アラカブの酢洗い 市販のガリと一緒に
ファミリーフィッシングで人気のターゲット、アラカブ（カサゴ）を釣った際に、刺し身で美味しく食べるための「酢洗い」レシピが紹介されています。特に20cm前後の良型アラカブは、唐揚げには骨が気になるサイズですが、刺し身にすると絶品。記事では、釣ったアラカブを三枚におろし、皮を剥いでサク取りにする下処理から、酢に浸す時間、そして市販のガリと合わせて楽しむ方法まで、写真付きで丁寧に解説されています。新鮮な魚をさらに美味しく、健康的に味わいたい釣り人必見のレシピです。
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実践ヒント
- アラカブは20cm前後の良型を狙うと刺し身に最適。
- 刺し身は6～8mm幅の斜め切りにすると酢が馴染みやすい。
- 酢に浸す時間は30分前後が目安。
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