世界の食卓を支える「養殖漁業」が、今、驚くべき成長を遂げています。国連食糧農業機関の発表によると、2024年の水産物生産量は過去最高を記録し、その増加を牽引しているのが養殖魚介。特に生産額は前年比6.3%増と急伸しています。日本ではマダイやブリといった海水魚の養殖が一般的ですが、海外では意外な魚介類が盛んに養殖されていることをご存知でしょうか？例えば中国では、コイ科の四大家魚が重要な役割を担っています。この記事では、世界の食料生産を支える養殖漁業の現状と、日本とは異なる海外のユニークな養殖魚介について詳しく解説。世界の食卓の裏側にある、知られざる養殖事情に迫ります。

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