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フィッシング
初夏の旬魚イサキを「フィレナイフ」で捌いてみた しなる刃が魚体に沿って三枚おろし精度アップ！
初夏に旬を迎える脂の乗ったイサキを、特殊な「フィレナイフ」で三枚おろしにする様子をレポート。しなやかにしなる刃が特徴のこのナイフは、魚の骨に沿ってスムーズに身を外すことができ、普段使いの出刃包丁とは異なる軽快な使い心地が魅力です。特に中型魚であるイサキの厚みのある白身を崩さずに捌けるため、刺し身や炙りなど、旬のイサキを美味しく味わいたい方におすすめ。フィレナイフの使い勝手や、その切れ味による三枚おろしの精度向上について、詳細なレビューが掲載されています。
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実践ヒント
- フィレナイフは刃がしなるため、骨に沿わせるように滑らせると身を綺麗に外しやすい。
- イサキのような中型魚の三枚おろしには、フィレナイフが特に相性が良い。
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