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フィッシング
磯釣りの外道代表『サンノジ』を食べてみた 刺身ではなく揚げ物がオススメ
磯釣りの外道として知られる「サンノジ（ニザダイ）」を美味しく食べる方法を検証したレポートです。過去に失敗した経験から、今回は冬に釣れた35cmほどのサンノジを現地で下処理し、刺身、フライ、唐揚げで食べ比べ。刺身は独特の臭みがありましたが、フライと唐揚げは絶品だったとのこと。特に唐揚げは市販の唐揚げ粉を使う手軽さも魅力です。磯釣りでサンノジが釣れても諦めずに、ぜひ揚げ物でその味を試してみてはいかがでしょうか。
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実践ヒント
- サンノジは冬の時期に釣れたものを選ぶと良い。
- 釣れたらすぐに現地で下処理を行う。
- サンノジは刺身よりもフライや唐揚げにするのがおすすめ。
